Costelinha de Porco na Cerveja Preta com Polenta Mole

Ingredientes costelinha

• 1kg de costelinha de porco em cortes individuais
• 1 lata de cerveja preta
• 200ml de água
• bouquet garni*
• azeite o quanto baste
• sal e pimenta preta moída, a gosto 
• queijo parmesão fresco. 

Preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as costelinhas uma a uma, ainda sem tempero.

Na mesma panela, adicione a cerveja, a água um pouco de sal e o bouquet garni. Junte as costelinhas.

Assim que iniciar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora. Se o caldo secar, adicione mais água. Acerte o sal e adicione pimenta a gosto. 

Descarte o bouquet garni, retire as costelinhas e reserve o molho para o preparo da polenta.

Para a polenta:

2 xícaras de polenta pré pronta 

1 dente de alho picadinho

um fio de azeite

caldo do cozimento da costelinha 

Simples: Doure o alho no azeite e siga as instruções da embalagem para o preparo da polenta utilizando o caldo do cozimento da carne para o preparo da polenta mole. 

Finalize com parmesão ralado na hora. 

*Bouquet Garni:

Conjunto de ervas aromáticas frescas, amarradas em barbante. 

Normalmente são utilizados tomilho, louro e salsa mas você pode adicionar as ervas frescas de sua preferência porém tendo o cuidado na harmonização com o prato.